雞尾酒怎么配日本清酒？

摻入日本清酒可以減低雞尾酒的酒精含量，同時保持雞尾酒的風(fēng)味。清酒被稱為大米制成的不可思議的液體。清酒可以用雞蛋、牛奶、蜂蜜做成EGGNOG，也可以用清酒代替，俗稱清酒馬丁尼。

清酒一般用大米釀造，口感醇厚無色，還可以減低雞尾酒中的酒精含量。“富士山日落”是一款日本馬提尼雞尾酒，由制作清酒為基酒，配以倫敦干杜松子酒、白櫻桃利口酒、橙汁和檸檬汁制成。

1.在夏克鍋中放入4-6塊冰塊，倒入清酒、干杜松子酒、白櫻桃利口酒、橙汁和檸檬汁。

2.搖勻，然后將搖勻的雞尾酒過濾到酒杯中。

3.加入桔皮裝飾雞尾酒喝。

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進口蘇打酒在后面的標(biāo)準(zhǔn)里一般都寫葡萄汁，就是把葡萄榨成葡萄汁然后發(fā)酵，本質(zhì)上是一樣的。以紅酒為例，它是用新鮮的破碎或未破碎的葡萄果實或壓榨果粒得到的葡萄汁，不去皮，通過酒精發(fā)酵獲得的果酒

采摘新鮮的紅葡萄，好葡萄可以釀出好酒，再去?？梢郧謇碇l中大量的單寧，口感會較好。

然后擠水果，連帶肉。此時，紅酒是一種紅色色素，是通過壓榨葡萄皮獲得的。

壓榨它和發(fā)酵，然后得到葡萄汁，這是釀酒的原料。發(fā)酵的糖逐漸轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精，隨著酒精含量的增加，可以得到紅酒。

根據(jù)含糖量，紅蘇打酒可分為干型、半干型、半甜型和甜型，其中干型：殘?zhí)呛坎淮笥?g/L，半干型：殘?zhí)呛繛?-12g/L，半甜型：殘?zhí)呛繛?2-45g/L，甜型：殘?zhí)呛坎恍∮?5g/L。

干紅蘇打酒的低糖含量表明發(fā)酵過程中的剩余糖含量低，轉(zhuǎn)化糖含量高，并且大部分轉(zhuǎn)化為酒精。

韓國清酒的酒**在15-17度之間。日本的蘇打酒稅法規(guī)定，清酒只有在酒精濃度小于22度時才能釀造，所以清酒的高度不會超過22度，只有在濃度減低杜興9%左右的情況下才會變得宜人15度左右。清酒味淡，味甜。酒量大的人剛開始喝水，但是后勁足，喝多了容易醉。

清酒屬于低度清酒。日本清酒的發(fā)展借鑒黃酒，酒**在15%以上。但日本清酒稅法規(guī)定高度不超過22度，所以清酒高，也在20度左右。日本低度清酒10 ~ 13度，適合女性飲用。清酒味淡，味甜。酒量大的人剛開始喝水，但是后勁足，喝多了容易醉。

清酒不僅在日本受歡迎，在韓國也很受歡迎。不過韓國人喜歡叫清酒燒酒，燒烤時配飯吃很好吃。韓國清酒有很多水果味，很甜，可以直接喝，也可以勾兌。其中，韓國陸貞清酒的酒**在20度左右，屬于度數(shù)較高的清酒。

按清酒的檔次來說，純米釀造屬于優(yōu)良清酒，是清酒里的好品，而純米釀造屬于二級清酒，以味香著稱，第三是用特定的純米釀造，第四是釀造。

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韓國清酒可以適當(dāng)摻一些蘇打水，可以讓清酒有香檳的味道。也可以與姜汁汽水或檸檬汁混合，可以改良蘇打酒的口感。清酒與其他蘇打酒或起泡酒的比例為1: 2。也可以和柚子汁、橙汁、桃汁等1:1勾兌。不建議用水稀釋。

韓國清酒可以摻蘇打水、姜汁汽水等。推薦的比例是一比二，也可以和果汁混合。推薦比例是一比一。

當(dāng)然，韓國清酒上的菜屬于本地?zé)尽ｍn國燒烤很香，香味灼人，味道很濃。同時用韓國清酒入口不濃，醇厚飽滿的口感，能給燒烤食物帶來較好的醇厚口感。

韓國清酒也可以搭配壽司、生魚片等新鮮海鮮。新鮮的海鮮味道鮮甜嫩，是清酒清甜無法比擬的。清酒也可以搭配水煮食品，比如韓國冬天的泡菜、火鍋。切好的食物口感很軟糯，配清酒很美。

韓國清酒也適合一些拌飯。

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